下午茶点之二：豆沙馅老婆饼

作者： sissiliu589

白芝麻 甜馅儿是老婆饼 黑芝麻 咸馅儿是老公饼 饼皮一样，内心不一样

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 110克
• 白糖 25克
• 植物油 35克
• 沸水 45克
• 油酥：
• 低粉 80克
• 植物油 40克
• 配料：
• 豆沙馅 360克

下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮 ，厨师机搅拌出膜。

步骤 2

分成12份，每个18-19克。

步骤 3

油酥混合成团。每个10克，共12个，包入水油皮。豆沙分成12份，30克左右一个。

步骤 4

分好的面团和豆沙

步骤 5

擀开水油酥皮。

步骤 6

卷起

步骤 7

再次竖向擀开。

步骤 8

再次卷起

步骤 9

中间摁下，两头卷起。

步骤 10

包上豆沙。摁扁，划三刀，要漏出豆沙馅比较好。刷蛋液撒芝麻

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

割包刀割三刀

步骤 13

放入预热好的烤箱，中上层，180度20分钟

步骤 14

放入预热好的烤箱中上层，180度，20分钟。上色满意盖锡纸。

步骤 15

取出

步骤 16

拍照留念

步骤 17

相关造型和颜色

步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

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步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 27

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步骤 28

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步骤 29

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下午茶点之二：豆沙馅老婆饼的小贴士

1可以做成不同造型 2酥皮可加火龙果粉5克，调成鲜艳的桃红。 3酥皮可加红曲粉1克，调成淡淡的粉色。都可以做成桃花酥。

菜谱创建时间：2022-05-22 18:39:10