居家长草小餐包（又称蜂蜜燕麦健康低糖懒人小餐包）

作者： 我爱包包包包爱我

依旧是水合法～，省手，不用切花纹直接卷也ok～这款餐包口味清淡，早上切开加鸡蛋加金枪鱼加万物～ 材料简单操作难度低，蜂蜜燕麦和牛奶绝配有木有，宅家无聊的来试试吧～ 奶粉和蜂蜜是增香的，没有可不加 没有厨师机手揉也可以，减肥

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉/普通面粉 50克
• 即食燕麦片 30g克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 蜂蜜 10克
• 红糖or白糖 15克（没啥味，可多加）
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 夏天自备冰袋给面桶降温～

居家长草小餐包（又称蜂蜜燕麦健康低糖懒人小餐包）的做法步骤

步骤 1

30g燕麦和配方中一半牛奶（60g）混合，放在微波炉高火打20秒。红糖结块了的话可以在这里把红糖加进去一起打，注意这里燕麦很香，别吃光了

步骤 2

将上述材料除了黄油酵母和盐放入厨师机全部混合成团，觉得太干可以加点牛奶，不要超过10g，和搅面桶一起放入冰箱冷藏2h以上

步骤 3

时间到了从冰箱取出面团，加入酵母搅面8分钟至有粗膜，再加入软化黄油和盐继续搅，自己做不用追求手套膜，有一定韧性即可，我大概一共揉了20分钟

步骤 4

夏天揉面可以准备一袋冰给面桶降温，有条件的可以淘宝买个冰袋，自制冰袋漏水啊啊啊

步骤 5

揉好后光滑面朝上，密封一次发酵至2倍大，宁可不到两倍大也不要发过哦，我28度发了1h

步骤 6

发好的面团倒出来不要揉，拍扁分成8份，（手速太慢少分几份，小心整形太慢面团提前发酵哦～）

步骤 7

整理成圆形，手法参考～

步骤 8

密封松弛15分钟（时间不定，看要发酵了就赶紧拿出来，可以密封放冰箱冷藏备用，我直接放烤箱里了）

步骤 9

松弛好后放点干粉擀成长方片，下半部分切成条，每条尾部按扁粘在案板上，然后卷起来封口捏紧，不切直接卷也可以

步骤 10

如图～

步骤 11

卷好密封二发至1.5倍大，我35度发了30min，烤箱提前190度预热，发好表面刷蛋液（可不刷）

步骤 12

美的35l烤箱180度20分钟，喜欢干硬的适当多烤2分钟，最后几分钟请务必守在自己烤箱边观察！要糊了就盖层锡纸

步骤 13

出炉后轻震烤盘，趁热刷一层蜂蜜水增亮，也可以不刷，晾凉开炫！

步骤 14

软绵绵的组织～

居家长草小餐包（又称蜂蜜燕麦健康低糖懒人小餐包）的小贴士

燕麦一定要那种即食燕麦片哦～ 夏天做面包要时刻小心面温过高，可以在冰箱腾出一块地方随时把面团丢进去降温 吃不完趁温热的时候密封冷冻保存，家有存货隔离不慌，真的很简单，无聊的姐妹都来给我试！！

菜谱创建时间：2022-05-22 16:16:22