1-🍭鸡头米,焯水30秒捞出备用。 2-🍭虾仁用盐,料酒抓出粘性,用清水冲洗干净,盐,葱姜水,少许蛋清抓匀,玉米淀粉,花生油腌制15分入味 3-🍭葱爆香,入虾仁翻炒变色,入鸡头米,出锅撒少许蚝油,盐,味精出锅。