小美 巴斯克网红蛋糕

作者： 晴空朗月24

感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。 为了便于自己操作和记忆，根据自己的喜好，记录了4寸食谱。 巴斯克网红蛋糕制作简单，口感细腻，顺滑，是下午茶的绝佳甜品。

用料

• 冰糖粉 25克
• 奶油奶酪 150克
• 柠檬汁 8克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 0.5个
• 淡奶油 50克
• 低筋面粉 10克

小美 巴斯克网红蛋糕的做法步骤

步骤 1

将25克冰糖（喜欢甜的可增加）放入主锅，10秒速度10粉碎磨粉。打碎的声音过于尖锐，下次我试一下细砂糖怎么样。

步骤 2

加入150克（可尝试减为120克）提前室温软化的奶油奶酪，1分钟速度3混合均匀。 中途可以暂停，将锅壁上的混合物刮入锅底再混合。

步骤 3

两颗蛋一颗蛋黄是制作六寸的份量，这里只需要一个蛋半个蛋黄。

步骤 4

一个蛋半个蛋黄用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

步骤 5

加入8克柠檬汁，盖上盖子，2分钟速度3混合（混合同时加蛋液）。

步骤 6

2分钟速度3混合的同时，将蛋液从主锅盖的洞口缓缓倒入

步骤 7

加入50克淡奶油和10克低筋面粉，20秒速度3混合。

步骤 8

液体过筛后倒入铺好硅油纸的模具中。

步骤 9

放入烤箱中层，设置230 度烘烤 30分钟。如果希望颜色浅一点，可以加锡纸覆盖。 时间到取出，冷却后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。 （刚烤好时糕体中心软软的）

步骤 10

成品出来咯。 烤的时候不知哪里出问题了，中间有些塌陷，但不影响口味。

菜谱创建时间：2022-05-22 15:19:19