盐焗鸡爪！超简单

作者： 琦琳奶爸

自己在家追剧时，无聊刷抖音时，是不是感觉到嘴痒呢？是不是想要耐人寻味的零嘴呢？盐焗鸡爪是这时候最好的选择……

用料

• 鸡爪 2斤
• 盐焗鸡粉 3包（90g）
• 盐 30克
• 料酒 适量（约60ml）
• 白酒 10ml
• 八角 3个
• 香叶 1-3g
• 桂皮 1块
• 芝麻油 几滴
• 黄栀子 8颗
• 鸡粉 10g
• 生姜 6片

盐焗鸡爪！超简单的做法步骤

步骤 1

处理食材：鸡爪清洗干净后，给它做个美甲。

步骤 2

去味：倒入料酒，搅拌均匀，放置半小时以上。

步骤 3

卤水汤底：锅里倒入能没过鸡爪的水量，倒入两包盐焗鸡粉，加入辗碎的黄栀子、香叶、八角、桂皮、鸡粉、芝麻油、盐，大火煮开，转中小火煮十分钟，待用。

步骤 4

焯水去味：鸡爪冷水下锅，倒入白酒、生姜，煮开后立马捞出，冲冷水降温，有条件的可以用冰水，泡在冷水里彻底冷却后，逐个清洗。

步骤 5

腌制：沥干水分后倒入一包盐焗粉，充分搅拌，腌制半小时以上，越久越好，期间可多次搅拌使均匀。

步骤 6

煮制：把腌制过的鸡爪倒入锅中，煮开后计时2分钟后关火，焖半小时以上。

步骤 7

降温：焖好后把鸡爪捞出沥干，用风扇彻底吹凉，打包放进冰箱冷藏，口感更佳。

盐焗鸡爪！超简单的小贴士

1.没有白酒可以不用，主要是去味的作用。 2.一定要加盐，仅仅是盐焗鸡粉是不够咸的。 3.最后一定要浸泡，这样更入味。 4.只要是等待时间，操作其实很少的。

菜谱创建时间：2022-05-22 15:11:42