油酥卷

作者： 家庭厨房料理

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 盐 少许
• 食用油 少许
• 酵母 3克
• 白糖 少许

油酥卷的做法步骤

步骤 1

盆中放面粉和白糖，用温水（36–39）度，把酵母化开，倒入盆中把面粉搅拌成絮状。

步骤 2

揉成光滑面团待醒发两倍大。

步骤 3

面发好了，这个过程需要30分钟，现在夏季温度高发的快。

步骤 4

取出一块面，揉一下把它擀成面片，把盐均匀的撒在面片上，用擀面杖擀一下。

步骤 5

倒上的食用油，用刮刀把油涂均匀。

步骤 6

卷起面片。

步骤 7

切成大小均匀的剂子。

步骤 8

两个剂子压在一起，像图片上一样，拉一下，再拧一下，生油卷就做好了。

步骤 9

待生油卷醒发。

步骤 10

这是醒好的油卷。拿起感觉很轻（这需要20–30分钟），然后把锅中放水把油卷放在锅中，凉水开始记时，中火20分钟转小火10分钟，关火焖4–5分钟，即可起锅。

步骤 11

油卷蒸好了，层次分明口感细腻柔软，非常好吃。

油酥卷的小贴士

1.化酵母的水温一定要在36—39之间。 2.面团一定要醒发好（二次）

菜谱创建时间：2022-05-22 13:06:33