捞汁花甲

作者： 虫妈也重名

去海门鱼仔吃饭几乎次次都会点腌花甲，清清爽爽，很适合夏天。

用料

• 花甲 1盒，约300克
• 蒜 1头
• 小米辣 5个
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 香菜 2根

捞汁花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来以后，搓洗一下泡在水里，大约1个小时就可以了。

步骤 2

锅中烧水，水开后加料酒，放入花甲，大火，待花甲都开口，捞出过冷水冲洗一下。

步骤 3

蒜切蒜末，加入切成小段的小米辣和盐，热锅中放油，油开始冒烟熄火，倒入装了蒜末和小米辣的碗，趁热加入生抽。

步骤 4

酱料碗凉到室温后加入香醋，蚝油，拌匀，加入半碗凉白开。

步骤 5

沥干水分的花甲倒入调料碗，拌匀，冰箱冷藏一小时后，撒上切好的香菜即可。

捞汁花甲的小贴士

1.热油不用多，但有比没有香。 2.蒜要舍得放，真的需要一头。 3.喜欢香菜味道的可以放冰箱之前就放，后放颜值会高一点。

菜谱创建时间：2022-05-22 12:53:21