麦片吐司🍞（自留）

作者： 一只懒洋洋的喵

想当初，为了健康的减肥，买了好几大袋的燕麦片。然后……放了许久，忘了。整理东西的时候才翻出来，想想时间已很久了，闻了闻，虽然没坏，但是估计一时半刻也吃不完啊！废物利用吧。拿来做吐司试试。

用料

• 麦片 25克～40克
• 高粉 250克～260克
• 奶酪（可放可不放） 40克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 30克
• 水 75克
• 温度：185，57分钟。

麦片吐司🍞（自留）的做法步骤

步骤 1

早餐吃的燕麦片买多了，保质期不敢看，不过也快了😅想着吃不完丢了太浪费，就想尽量用起来。

步骤 2

25克麦片加100克热水，搅匀放置温热。倒入高粉250克，加白糖25克（不能减量，只是发酵用，土司不会甜）水75克，奶酪40克（也是翻冰箱发现以前用剩下的没有可不放）一起揉匀。放置一个小时，给面团一个水合的时间。

步骤 3

刚刚揉好的面团。还不是很光滑。

步骤 4

水合一个小时后，光滑了一些。

步骤 5

用手撑开看看，水和后的面团已经出现厚膜，这种状态再揉就很容易出膜了。

步骤 6

干酵母用一点点水化开，涂在面团上，揉匀，加入盐4克，再揉匀，加入软化的黄油30克，像洗衣服一样揉出去拉回来，再加上摔打，大约20分钟后，薄膜出现了，可以放去发酵。（我是放在烤箱里，不开温度。同时放一碗热水在下面，保持温暖潮湿的环境.）有发酵箱的可以放发酵箱里发酵。

步骤 7

发酵40分钟后，拉起面团，出现这种蜂窝状就是发酵好了，拿出来分三个小面团，醒面15分钟。

步骤 8

用擀面杖擀成长方形，擀出面团小气泡，两边向里折叠，卷起。（默认大家都会卷哈，我就不放视频了，一个人不方便拍）

步骤 9

三个面团依次卷起，放入土司盒，进行二发。

步骤 10

45分钟，发了大约八分满，这种状态就行了，二发结束.盖上盖子，烤箱175度，烤45分钟。

步骤 11

175度烤了45分钟，出炉！香喷喷，直角吐司🍞颜色比较浅，那是以前的波纹吐司盒不太容易上色，但是的的确确是熟了😂😂😂

麦片吐司🍞（自留）的小贴士

奶酪可放可不放，不放也没有影响。麦片可增加到40克,水就减少到75克，高粉增加到260克。烤出来的吐司分量很足😂

菜谱创建时间：2022-05-21 23:51:31