老式脆皮蛋糕（6个量 硅胶膜）

作者： The_Who

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50-60克
• 细砂糖 35-40克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 玉米油 10克
• 熟芝麻 适量

老式脆皮蛋糕（6个量 硅胶膜）的做法步骤

步骤 1

准备干净的盆，放入2只鸡蛋，白砂糖（不喜太甜的我放了35g）, 几滴柠檬汁, 准备打发

步骤 2

打发至有纹路不易消失，过程会稍许久点，我大概至少打了20来分钟，请耐心持续，就会看到变化。 刚开始是这样的状态，偏黄的大泡泡状态

步骤 3

差不多到这样，偏白色有纹路就差不多了

步骤 4

分几次筛入低筋粉（本次方子放了60g，下次想试试50g），翻拌至无干粉。尽量手势轻快

步骤 5

加入玉米油，翻拌均匀。注意不要翻拌过度，容易消泡。

步骤 6

烤箱170度预热。 同时把液体倒入模具中，我是先倒入裱花袋中再挤入模具中。 9分满，撒上白芝麻

步骤 7

165-170度28分钟。上下误差不大都可，根据自家烤箱脾性来调整哦

步骤 8

香喷喷的美味出炉啦，趁热吃，是小时候的古早味啊(´▽｀)ノ♪

步骤 9

外皮香脆，内里松软。低筋粉含量少据说更松软，含量多就偏紧实。大家根据自己口味多试几次吧！

菜谱创建时间：2022-05-21 23:45:18