口袋饼

作者： 小兔子小陈伟

装菜装肉都好吃，柔软筋道

用料

• 主面团
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 糖 6克
• 温水 275克
• 食用油 25克
• 油酥
• 普通面粉 25克
• 五香粉/十三香 1克
• 盐 2.5克
• 热油 35克

口袋饼的做法步骤

步骤 1

①盐和糖，温水中化开 ②放入酵母，化开 ③倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

倒入食用油25克，揉面至光滑，醒面20分钟

步骤 3

再次揉面 摔打，盖保鲜膜 醒发1小时

步骤 4

醒发至2倍大，内部成蜂窝状

步骤 5

制作油酥 ①面粉 盐 十三香，拌匀 ②倒入热油，搅拌均匀

步骤 6

揉成长条，切割成12个剂子，揉圆，盖保鲜膜醒发5分钟

步骤 7

①取1个剂子，按压排气，擀成圆形 ②涂上油酥 ③像包包子一样，底部朝下放 ④托盘上刷油 ⑤在油酥饼上，每个刷油，盖保鲜膜醒发5分钟

步骤 8

擀平 擀薄

步骤 9

平底锅 中火烙饼，面团会慢慢鼓起，及时翻面，小心烫手

步骤 10

出锅后，鼓包会慢慢消退，静置晾凉 一切为二

步骤 11

可以装菜装肉，随意发挥

口袋饼的小贴士

不放油酥，也可以直接烙饼

菜谱创建时间：2022-05-21 22:33:41