玫瑰八角餐包

作者： 暖阳很暖

喜欢吃鲜花饼，独爱玫瑰的味道。可惜家里没有玫瑰花馅了，鲜花饼做不了，就先做个没有馅的干花面包吧，记录下来，下次有了馅再做一次。

用料

• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 35
• 红曲粉 2克
• 白糖 40克
• 牛奶 115克
• 奶油 30克
• 可食用玫瑰花（干） 2克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母粉 2.5克
• 黄油 20克
• 烫种:
• 高筋面粉 30克
• 开水 90克

玫瑰八角餐包的做法步骤

步骤 1

做之前先准备烫种 30克高筋粉加入滚烫的开水90克，迅速搅拌均匀，晾凉备用！

步骤 2

除黄油外，所有材料放入搅拌桶，开始打面。

步骤 3

玫瑰花瓣是干的，可食用花瓣，我用的是这款，味道还不错。

步骤 4

揉到粗膜加入黄油，最后揉成延展性好的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。即可出桶。

步骤 5

大概整形一下，成圆形，放入发酵箱进行一次发酵

步骤 6

发酵两倍大以后均分成六分

步骤 7

盖保鲜膜室温松弛十分钟左右，天冷延长五分钟

步骤 8

松弛完成，压扁排气后继续滚圆，有馅料的这步可以包进去了。40,50克差不多。

步骤 9

放入八角模具开始二发

步骤 10

二次发酵完成

步骤 11

开始装饰表面，也可省略。表面刷水，或者奶或者鸡蛋液，就为了粘牢装饰

步骤 12

家用烤箱上下火170℃-180℃，25分钟。我是卡士750A。温度刚刚好

菜谱创建时间：2022-05-21 21:12:22