早午餐brunch｜鲜美多汁热牛肉奶酪三明治，付超简单美味奶油蘑菇汤做法

作者： 米大米是我

这个三明治不需要你捏肉饼，夹馅儿的三明治、跟咱的肉夹馍、墨西哥的tacos异曲同工，所以说全世界吃货的智慧是相通的。 奶酪和牛肉的搭配是三明治里永远的经典，牛肉多汁、奶酪软黏、面包浸润了热汤汁，周末早晨唤醒你懒洋洋的味蕾。 菜谱为三人份。 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml

用料

• 热牛肉奶酪三明治所需食材
• 色拉油 1大勺
• 洋葱（小） 1个
• 大蒜 1瓣
• 牛绞肉 250g
• 牛排综合香料（熏甜椒粉、大蒜粉、黑胡椒1:1:1） 1小勺
• 甜椒（大） 1/2个
• 奶油蘑菇汤（可替换为鸡高汤） 1.5杯
• 伍斯特酱 1小勺
• 车打奶酪碎 1.5杯
• 盐 按需
• 面包 3个
• 奶油蘑菇汤所需食材
• 无盐黄油 15g
• 洋葱（小） 1个
• 大蒜 1瓣
• 蘑菇 180g
• 黑胡椒 按需
• 面粉 3-4大勺
• 鸡高汤 3杯
• 淡奶油 1/4杯
• 盐 按需
• 欧芹（可选） 按需

早午餐brunch｜鲜美多汁热牛肉奶酪三明治，付超简单美味奶油蘑菇汤做法的做法步骤

步骤 1

食材合集。 我这个方子里用到了奶油蘑菇汤，没拍在图中，本菜谱步骤13开始是蘑菇汤做法，没有蘑菇汤的话可等量替换成鸡高汤，超市买的就行。 可以买专门的西式牛排香料，也可以用1/3熏甜椒粉+1/3大蒜粉+1/3黑胡椒碎替代。 伍斯特酱是西餐里的一种调味酱，常用于烤肉烤鱼，某宝上一搜就有，不想折腾的用1/2小勺番茄酱+1/4小勺白醋+1/4小勺生抽替代。 车打奶酪可替换成马苏里拉。 面包最好是图上这种棍状，比如法棍、热狗面包胚等。

步骤 2

食材处理，洋葱切细粒、大蒜切末、甜椒切细粒。

步骤 3

中大火下色拉油，油热下洋葱粒、大蒜末和牛绞肉炒至变色，约8分钟。

步骤 4

下综合香料，略翻炒均匀。

步骤 5

下甜椒粒，翻炒至略微变软，约3分钟

步骤 6

加入奶油蘑菇汤或者鸡高汤。

步骤 7

加入伍斯特酱。

步骤 8

盐调味，煮约5分钟。

步骤 9

锅离火，豪气地倒入奶酪碎。

步骤 10

搅拌至奶酪融化，奶酪裹着肉汁再裹着牛肉，在召唤你。

步骤 11

面包对半切开，舀入炒好的芝士牛肉馅，铺满。

步骤 12

热乎乎的三明治谁不喜欢呢？ 接下来是奶油蘑菇汤的做法，吃货建议继续看下去，简单又好吃啊！

步骤 13

奶油蘑菇汤食材合照。 蘑菇建议用口蘑。面粉为普通中筋面粉。

步骤 14

食材处理，洋葱切细粒、蒜切末、蘑菇切薄片。

步骤 15

中大火，黄油融化后下洋葱粒和蒜末，炒至变色，约5分钟。

步骤 16

下蘑菇、黑胡椒碎，翻炒至蘑菇变色，约5分钟。

步骤 17

倒入面粉，迅速拌匀，尽量避免面粉结块。 想汤稀一点用3大勺面粉，想稠一点用4勺。

步骤 18

倒入鸡高汤，煮沸后小火煮15分钟。

步骤 19

调入淡奶油，盐调味。

步骤 20

盛出撒欧芹碎，配三明治，这顿早午餐美滋滋。

菜谱创建时间：2022-05-21 19:13:12