灵魂酱汁 菠萝咕咾肉

作者： 桃爸小厨房

外脆里嫩，酸甜可口，超级下饭！

用料

• 菠萝 100克
• 番茄酱 4汤勺
• 面粉 2汤勺
• 猪大排（可用里脊，鸡肉代替） 4片
• 酱油 一汤勺
• 大蒜粉 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 水 2汤勺
• 彩椒 适量个
• 鸡蛋 1个
• 醋 3汤勺勺
• 淀粉 适量
• 洋葱 4分之一个

灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

材料 外加洋葱四分之一个

步骤 2

1.肉先放置于水中净泡去除血水 2.沥干水份后置于碗中调味：大蒜粉半茶勺（没有就不加），盐半茶勺，1汤勺生抽，半只打散的鸡蛋液 3.按摩肉一分钟后静置使其入味

步骤 3

调汁：4汤勺番茄酱，4汤勺糖，3汤勺醋，1茶勺玉米淀粉，半茶勺盐，2汤勺水 混合一起搅拌45秒

步骤 4

加入两汤勺面粉揉至粘稠如图

步骤 5

裹玉米淀粉备炸（裹粉后用手按捏肉块，使粉不易掉落）

步骤 6

入锅炸肉，炸两遍。 第一遍用180度温度炸至两面金黄捞出 第二遍用200度油温炸1分钟使其表面酥脆

步骤 7

锅中入油，炸切块后的彩椒和菠萝。炒出香味出锅备用

步骤 8

锅中放油并煮调汁至冒泡（放了油调汁会更显亮）

步骤 9

倒入肉块配菜一起翻炒裹汁后出锅

步骤 10

色泽明亮，香气四溢，酸甜酥脆，唇齿留香！

灵魂酱汁 菠萝咕咾肉的小贴士

注意裹粉步骤 注意调汁步骤，这道菜灵魂就在于这个酱汁 肉片入锅后不要马上翻面，炸个十几秒钟后再翻面以防止淀粉脱落

菜谱创建时间：2022-05-21 18:01:38