多肉葡萄提拉米苏蛋糕

作者： 荣儿3319802961

酸酸甜甜，果味浓郁，做法简单。

用料

• 葡萄果酱
• 葡萄 500克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 半个
• 水（葡萄皮） 60克
• 马斯卡彭糊
• 蛋黄 3个
• 白砂糖（蛋黄） 10克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖（淡奶油） 10克
• 装饰
• 葡萄粉 20克
• 奶粉 10克
• 模具 铁盒一个（22*14.5*6.5）

多肉葡萄提拉米苏蛋糕的做法步骤

步骤 1

葡萄选取无核多肉葡萄，先做葡萄果酱，葡萄用水加两勺面粉洗净。

步骤 2

剥掉葡葡皮，葡萄皮不要扔掉。

步骤 3

葡萄皮加水，小火煮出紫色。

步骤 4

将葡萄果肉放入奶锅中，加糖，柠檬汁腌出汁水，再将紫色葡萄皮汁水倒入葡萄果肉中，小火熬制浓稠，冷却后放入冰箱中冷藏备用。

步骤 5

马斯卡彭室温软化，搅拌顺滑备用。

步骤 6

蛋黄加10克细砂糖搅匀，隔85度左右热水，打发至颜色变浅变浓稠。

步骤 7

蛋黄倒入马斯卡彭中搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路。

步骤 9

倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀。

步骤 10

手指饼干两面轻轻沾上牛奶放入铁盒底层铺满，

步骤 11

放一层马斯卡彭奶油。

步骤 12

铺上葡萄果酱。

步骤 13

放上一层手指饼。

步骤 14

一层马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 15

从冰箱中取出蛋糕，上面撒上葡萄粉，摆上葡萄，洋甘菊花，千叶兰叶子装饰即可。

菜谱创建时间：2022-05-21 09:49:07