全网最好吃了酱香饼

作者： 南方之南1

楼下小摊儿的酱香饼是真的不好吃，三块钱起步买，而且真的只有一丢丢啊，我不知道那个大姐是不喜欢我还是怎地，每次态度极其傲慢，吃了俩次以后打死我也不吃了，刚好室友喜欢吃夜市的酱香饼，说是外焦里嫩，这我会啊，我也做一个外焦里嫩的 真正的外焦里嫩，干净实惠又卫生，赶快为你爱的人做起来吧。 期待你们交作业哦

用料

• 发面团 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 蕃茄酱 少量
• 蒜 6瓣
• 淀粉 1小勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 白糖 15克
• 少许盐 适量

全网最好吃了酱香饼的做法步骤

步骤 1

室友喜欢吃外焦里嫩的，就是里面比较软，所以我就用发面做的，适量面粉，加一点点酵母

步骤 2

因为现在的天气已经比较热了，我就直接加的凉水，搅拌均匀就行，登上保鲜膜，放厨房就好

步骤 3

第二天一早，发的特别好

步骤 4

加干面粉，因为这时侯面糊太稀了，没办法成团，可以先直接把面粉加里面先用筷子搅成团

步骤 5

揉成面团

步骤 6

因为我弄的面有点多了，所以分成三个剂子，可以烙三张饼

步骤 7

擀薄，在上面刷点油，也可以用喷雾喷点油就行，我这是因为之前还剩一点点辣椒油，就刷的辣椒油

步骤 8

这样折叠一下，要保证两面接触的一面是有油的，这样做是为了饼有层次

步骤 9

最后封口，擀薄

步骤 10

平底锅里面多加点油，烧热，油温高一点比较好，因为这样的外皮是脆的，才能做到外焦里嫩

步骤 11

好了以后起锅，刷上酱，撒上葱花，喜欢芝麻的可以撒点熟芝麻，更香，我今天忘记放了

步骤 12

切条

步骤 13

第一个切好的时候没拍照片，这个是另一个切好的 切的过程中是咔嚓脆的

步骤 14

一个装盘，趁热吃，真的是外焦里嫩，秒杀外面买的，干净卫生又经济实惠 你也快来试试吧，你会发现一点不难而且超有成就感呢

步骤 15

我发现我忘记添加熬酱这一步了， 首先蒜切碎 第二部就是把除了蒜以外的所有条件加一起搅拌均匀，加适量水， 起锅烧油，先下蒜，炒出蒜香，然后加入提前调好的酱汁儿，熬到浓稠就行了

步骤 16

这个油多一点，当然我这个油是太多了，煎了三个饼都没用完，给看一下过程

全网最好吃了酱香饼的小贴士

1.发面的时候，倒入面粉后加水最好用个量杯，一点点加，我直接对准水龙头接的水😓所以导致水加多了，面团特别稀，最后有加面粉，导致就做多了，一次也吃不完，你们别学我，你们做的话就一点点加 2.熬酱这一步，我没有加盐，因为豆瓣酱是特别咸的，蒸鱼豉油和蚝油都是咸的，所以对我来说是足够了，当然你们可以根据自己的口味调哈，重口一点的就可以加点盐，别咸了哦 3.如果一次做多了，有兴趣的可以再熬个羊肉汤或者牛肉汤，做个简易版的泡馍吃，也很不错 快来试试吧，一起做大厨

菜谱创建时间：2022-05-21 09:21:26