咖啡冰淇淋

作者： 蝴蝶飞飞_y49t

所有容器都必须无油无水，淡奶油使用前冰箱冷藏4小时以上才能用。

用料

• 黑咖啡粉 20克
• 牛奶 70克
• 奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 可可粉 10克

咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄放入无油无水容器，加入10克糖，打发至颜色变浅，体积略微变大。

步骤 2

70克牛奶锅中小火加热至起小泡，加热过程要搅拌，避免糊底。加入20克黑咖啡、10克可可粉搅拌融化均匀，尽量不要有颗粒。

步骤 3

将打发好的蛋黄糊倒入锅内，继续小火加热，加热过程要不停搅拌，直至锅内液体变得有点儿浓稠，关火晾凉。

步骤 4

淡奶油从冰箱取出打发，如果喜欢吃甜一点儿的此时可以再加些糖。淡奶油打发至不流动，纹路清晰不消失的程度即可，不用打发的太硬。

步骤 5

晾凉的咖啡糊加入打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒入分装容器，加入自己喜欢的干果、巧克力豆各种东西都可以装饰一下，当然不装饰也没问题。分装好的冰淇淋糊放冰箱冷冻5小时以上。

菜谱创建时间：2022-05-21 07:07:39