传统糖醋排骨

作者： 掌勺的00

用料

• 排骨 500克
• 姜片.料酒 少许
• 冰糖 10颗
• 白沙糖 3勺
• 盐 1勺
• 鸡精 - 味精 半勺
• 醋 3勺
• 白醋 3勺

传统糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水时加入姜片料酒，水开后撇去浮沫。煮5分钟。然后倒掉水，进行清洗

步骤 2

放入清油，油热后放入清洗好的排骨炸至金黄后乘出备用。

步骤 3

倒入一点点油，放入冰糖10颗，全场小火炒制快融化完时放入3勺白砂糖，炒制焦糖色，上图为标准。

步骤 4

排骨倒入炒制为焦糖色的糖里，翻炒均匀，让每一块排骨沾染上糖。（炒制时全场小火！！！）再加入开水，与锅里排骨齐平。加入盐，鸡精味精，烧制10分钟。

步骤 5

10分钟后，大火收汁，差不多就加入3勺陈醋，3勺白醋，然后继续大火翻炒收汁，收汁标准上图为例！

步骤 6

撒上少许熟芝麻哟，使其食欲更加！

菜谱创建时间：2022-05-20 23:25:15