香葱肉松卷（小五卷）

作者： 花开半夏半忧

用料

• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 柠檬汁 适量

香葱肉松卷（小五卷）的做法步骤

步骤 1

1.玉米油50g+牛奶50g搅拌均匀充分乳化，+低筋面粉50g呈“Z”字形搅拌均匀，+5颗蛋黄呈“Z”搅拌均匀. 2.烤箱150℃预热。

步骤 2

3.蛋白放入无糖无油打蛋盆内，+适量柠檬汁，打发至大泡泡，+三分之一白糖，打发至无大泡泡，+三分之一白糖，打发至蛋白液细腻，+最后三分之一白糖，打发至提起小弯钩，不要打发太硬。 4.蛋黄液加入三分之一蛋白液，切拌均匀，倒入蛋白盆内继续切拌均匀。

步骤 3

5.蛋液约30cm高度倒入烤盘内，刮刀划平，平铺香葱（拌油不会焦）+海苔肉松，轻震两下，送入烤箱150℃烤30分钟，再调制160-165℃烤5-10分钟（看烤箱）。

步骤 4

6.取出平铺烤网上，四边油布撕开，摊凉。

步骤 5

7.待蛋糕卷微热涂上卡仕达酱（咸蛋黄味），再铺一层肉松。

步骤 6

7.卷成肉松卷。

步骤 7

8.切成小份。

步骤 8

开吃啦，真的好好吃(✪▽✪)！ cost：22.00

菜谱创建时间：2022-05-20 20:35:00