美味烧椒酱

作者： 岫岫岫

下饭神器

用料

• 青椒 12个
• 蒜 一头半
• 盐 适量克
• 糖 适量克
• 油 克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 花椒 数粒
• 蚝油 勺
• 生抽

美味烧椒酱的做法步骤

步骤 1

青椒剪掉把，洗净晾干，不要切开，不然水会多，种子也是可以吃的，我用的是薄皮青椒，因为放置了有几天，个别有点坏了，所以有切开

步骤 2

晾干后放入铁锅，国内不用加油，干煎

步骤 3

煎至软化、微焦即可

步骤 4

放在菜板上晾凉

步骤 5

稍微切一下，放入搅拌机搅碎

步骤 6

搅至小颗粒，将大蒜捣成蒜泥（喜欢蒜味重一点的可以多加点大蒜），加入青椒碎中。我又加了两根小米辣增加辣度和点缀。再加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。盐需要多加一点

步骤 7

起油锅，多倒点油，加入花椒、八角、桂皮、香叶，一起小火熬一下，油热香味出来后，用漏网捞出香料，把油分多次浇泼在青椒上，每泼一次搅拌一下，避免受热不均匀

步骤 8

分三次泼好油

步骤 9

晾凉，后面装瓶放冰箱

步骤 10

好吃的

美味烧椒酱的小贴士

和买的没差

菜谱创建时间：2022-05-20 16:58:56