可可粉蛋糕

作者： 干饭能人

520给爱的人做一个蛋糕

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 若干(称坏了 不知道准确的克数
• 玉米油 20克左右
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶 半瓶特仑苏
• 可可粉 2勺(小孩吃饭的勺）
• 盐 2克
• 白醋 1滴

可可粉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料（我这个是做完才想起来拍的）所以看不见鸡蛋 准备两个干净无油无水的盆，把蛋黄蛋白分离各放入一个盆里

步骤 2

牛奶加蛋黄放入玉米油先乳化，然后再倒入蛋糕粉+可可粉搅拌均匀至顺滑无颗粒状

步骤 3

蛋白滴入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器打到有鱼泡眼的时候加入第一次白糖跟盐再继续打发到看得到纹路的时候加入第二次白糖打至出现上图这样的效果就行了（我自己不喜欢吃甜所以白糖放的少）

步骤 4

倒一半蛋白到蛋黄的那个盆里，一手转动盆一手上下铲；把蛋黄跟蛋白搅拌均匀然后再把它们倒入剩余打发好的蛋白盆里

步骤 5

继续上下搅拌均匀（这时候顺便把烤箱预热一下）

步骤 6

搅拌好倒入8寸蛋糕模具，然后震几下把里面的空气排出就可以放入烤箱了（中层上下火150℃烤45分钟）烤箱自带戚风蛋糕模式

步骤 7

入烤箱等待出炉

步骤 8

时间到拿出来震几下再倒扣等它冷了再脱模

步骤 9

降温中(๑>؂<๑）

步骤 10

脱模后的样子

步骤 11

松软的蛋糕准备开吃了

可可粉蛋糕的小贴士

因为家里的电子秤坏了不想买，每次都是按大概的量做的(｢･ω･)｢嘿每次都是看那个蛋黄糊的流动性大概就差不多了，每次都成功Ծ‸Ծ更加不想买称了 哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

菜谱创建时间：2022-05-20 14:50:05