超下饭的豉汁蒸排骨

作者： ig7

从小到大最爱的排骨做法之一:豉汁蒸排骨！最喜欢用排骨汁捞饭，让米饭吸透豉汁的味道，油油润润的，再搭上一块排骨，两碗米饭都不够吃呀！

用料

• 排骨 500克
• 蒜 6瓣
• 生姜 1小块
• 豆豉 1勺
• 生抽 15ml
• 蚝油 10ml
• 糖 2.5克
• 花生油 1勺
• 生粉 2小勺

超下饭的豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

准备6、7瓣蒜，1小块姜和一把豆豉

步骤 2

蒜子、姜切末混合一起，豆豉稍微切碎

步骤 3

起油锅，保持小火。倒入一半的姜蒜末

步骤 4

闻到蒜香后，倒入豆豉翻炒

步骤 5

倒入15ml生抽和10ml蚝油

步骤 6

倒小半勺糖和一丢丢盐，翻拌均匀即可关火

步骤 7

豆豉酱放凉后倒入排骨里腌制

步骤 8

豆豉酱搅匀后，倒入2小勺生粉拌匀即可。我没有淋油锁肉，因为炒豆豉酱的时候已经放油了~

步骤 9

最后把剩下的一半姜蒜末撒在排骨表面。腌制半小时就可以上锅蒸，中大火10分钟左右即可。

步骤 10

出锅的时候很烫，大家小心烫手~我麻麻就是烫到手，有一半的排骨汁都洒了，呜呜… 豆豉蒸排骨真的超下饭，把排骨汁与米饭混匀，再在米饭上放排骨，不要太香呀！

超下饭的豉汁蒸排骨的小贴士

1、我给的调料大概可以做1斤的排骨，如果排骨多了或者少了，要自己调整一下用量哈~ 2、炒豆豉酱时，全程要保持小火，避免糊锅~ 3、出锅时小心烫手！

菜谱创建时间：2022-05-20 13:14:31