海鲜米面

作者： 织围巾的猫

调味料只要葱姜盐。有个煮锅，会烧水，就能做。 米面是台州的叫法，温州叫粉干，有的地方叫米线。是米做的，但口感不像湖南米粉，云南米线那样顺滑。米面较细，容易煮也容易消化，不劲道但有一点韧劲。 虾和花蛤是一碗海鲜面最基础的配料，价廉味美易买到。条件好的，再加蛏子，熏鱼，鱿鱼，香菇，鸡蛋，弹涂鱼，梭子蟹，鱼丸，等等等等，丰俭由人。 本菜谱为一人份。

用料

• 米面 一把
• 青菜 2棵
• 黑虎虾 3只
• 花蛤 100g
• 蟹柳 4根
• 姜 4片
• 葱 2根
• 盐 适量

海鲜米面的做法步骤

步骤 1

吐沙后的花蛤洗净，冻虾需要解冻。水烧开，下姜片葱白，放入花蛤和虾。花蛤开壳即可捞出，不可久煮。虾煮熟就好。这一步我甚至没放料酒，不会腥的。

步骤 2

煮海鲜的汤，取上面较清澈的，留一碗，剩下的不要。锅里加一碗水和海鲜汤，煮开。

步骤 3

放入米面和切好的青菜。可滴两滴食用油，让青菜保持翠绿。加入适量盐。大火煮至面熟，口感看个人喜好。

步骤 4

将面和汤一起盛出，摆上煮好的海鲜即可。

菜谱创建时间：2022-05-20 11:57:05