生煎包

作者： 黑风寨小妖

用料

• 肉馅
• 夹心肉糜 250克
• 葱姜水 70克
• 盐 2克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 8克
• 糖 3克
• 芝麻油 2克
• 面团
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 水 125克

生煎包的做法步骤

步骤 1

准备葱姜水，葱切小段，姜切条，七八粒花椒，加水煮开后关火，放凉备用。

步骤 2

夹心肉糜加盐，生抽，老抽，蚝油，糖，分3次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲，加芝麻油再次搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

面粉和酵母混合均匀后加水揉成面团，盖起来醒发15分钟。

步骤 4

分成15个小剂子，擀成中间厚两边薄的面皮。

步骤 5

包入适量肉馅儿，收口捏紧，包的不好看也没关系，反正收口是要朝下放的。

步骤 6

冷锅冷油把包好的生胚收口朝下放进锅里，开中小火把底部煎成金黄色，再加入没过生煎1/3的水，加盖继续中小火将水收干。

步骤 7

出锅前撒上芝麻，喜欢吃葱的可以再撒上葱花。

步骤 8

自己动手试试看吧

菜谱创建时间：2022-05-20 09:29:40