自创谁做谁爱吃的超下饭少油版鱼香茄子煲

作者： 布蕾连带凯莉

用料

• 大茄子 1根
• 小鲍鱼 8只
• 青椒 1个
• 香葱 1段
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 少量
• 生抽
• 老抽
• 陈醋
• 蚝油
• 白糖
• 淀粉
• 清水

自创谁做谁爱吃的超下饭少油版鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净剥壳，划十字，倒入料酒和少许盐，浸泡半小时去腥

步骤 2

大茄子1个，切成粗条备用 小香葱葱白1长段，切碎 蒜3瓣，切碎（喜欢可以多加） 姜3片，切丝 青椒1个，切碎

步骤 3

🍲🍲🍲【精华步骤！零失手万能鱼香汁公式！】🍻🍻🍻 生抽：老抽：陈醋：蚝油：白糖：淀粉， 比例 2：0.5：1：1：1：1，加入小半碗清水，调匀 我的个人口味，喜欢更酸甜一点，所以又加了小半勺陈醋，小半勺白糖 可以浅尝一下鱼香汁，再根据自己的口味微调

步骤 4

油锅倒入适量油烧热，加入茄子翻炒2分钟，倒入少量清水，焖1分钟至茄子变软，盛出备用

步骤 5

锅里加入少许热油，将鲍鱼快速煸炒，倒入少量料酒，煸炒后盛出

步骤 6

炒锅倒入油，中大火烧热，加入青椒和大蒜炒香，加入葱姜翻炒几下，加入茄条和鲍鱼，翻炒2-3分钟

步骤 7

将所有食材放入砂锅，加入鱼香汁，一小点豆瓣酱，翻炒，然后盖上盖子，收汁后盛出。 因为配菜里已有青椒，所以没有拿葱末点缀，想撒点香葱末也是可以的哦～ 零失手万能酱汁，超好吃超下饭快来拥有！

自创谁做谁爱吃的超下饭少油版鱼香茄子煲的小贴士

🍤海鲜食材可以自行DIY搭配一样美味～～

菜谱创建时间：2022-05-19 21:07:41