松软汤种吐司

作者： 秋千和木马

极其松软香甜但是不能拉丝的普通面粉吐司

用料

• 汤种
• 普通面粉 18克
• 水 90克
• 面包主料
• 普通面粉 250克
• 干酵母 4克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 40克
• 牛奶 150克（酌情增减）
• 黄油 10克
• 盐 2克

松软汤种吐司的做法步骤

步骤 1

汤种做法 面粉和凉水在锅里搅匀，开火煮到成面糊状关火，放一边晾凉。

步骤 2

1.牛奶酵母先搅拌均匀，给酵母时间 2.主面团除黄油，搅拌均匀，面团会非常稀，随便拌拌，拌到没有干粉状态，盖保鲜膜静置20分钟 3.以摔打的方式揉面几分钟，面团略光滑后加入软化的黄油，油揉进面里之后，继续静置20分钟 4.再次揉面，顺着面团面筋形成的方向摔打，大概揉几分钟，形成比较光滑的面团，盖保鲜膜发酵1-1.5小时至两倍大

步骤 3

5.发酵好的面团取出按压排气，擀面杖两次擀成鞋底形状，最后一次卷起时可加入果干等。 6.整形成放吐司盒二次发酵1.5-2小时，发至全满吐司盒 7.烤箱上下火180°、30分钟。

菜谱创建时间：2022-05-19 19:58:36