蔬菜汁，天然染色劑

作者： 一只百变贝果

室友團了一把紅莧菜，每次做完蒸菜看著麵粉裹紅了都覺得好好看，説用莧菜打汁做饅頭肯定紅紅的特好看，於是我就動手嘗試了，沒想到……

用料

• 紅莧菜 幾根
• 麵粉 適量
• 白糖 4勺
• 鹽 1小勺
• 乾酵母 6克

蔬菜汁，天然染色劑的做法步骤

步骤 1

半包安琪酵母+1勺白糖

步骤 2

加點溫水或涼水攪拌均勻，放15分鐘，激活酵母

步骤 3

取幾根紅莧菜切小段，加點水榨汁

步骤 4

盆裡放適量麵粉，放入鹽、糖、激活的酵母、紅莧菜汁（一邊揉面一邊加，菜渣可以鍋爐掉也可以一起放）

步骤 5

揉到无干粉不黏手的狀態，蓋上蓋子，放在陽光下發酵（這次想做出貝果的口感，所以麵團偏硬實）

步骤 6

發酵至兩倍大

步骤 7

案板撒干粉，揉面排氣

步骤 8

均分

步骤 9

搓圓

步骤 10

凹造型（想做貝果饅頭😀）

步骤 11

蓋上保鮮膜發酵

步骤 12

發酵至兩倍大

步骤 13

鐵鍋水燒開后放入（粉粉的還蠻好看的）

步骤 14

蒸20分鐘左右（其實忘記蒸了多長時間，聽到水燒干了立馬跑過來的😅）沒想到蒸好后居然變黃了

步骤 15

燒干了，底部和邊邊呈現焦黃色，意外發現鐵鍋饅頭的美妙😁

步骤 16

這麼看是不是很像用烤箱烤出來的貝果😃

步骤 17

超有嚼勁，雖然顏色不是預期的，但口感比預期的還贊😋

菜谱创建时间：2022-05-19 19:38:06