天然酵母奇亚籽吐司

作者： 开心堂

用料

• 高筋面粉 550克
• 天然酵母 150克
• 奇亚籽➕鲜奶 20克+140克
• 干酵母 1.5克
• 水 20克
• 奶粉 28克
• 鸡蛋 2个（107g）
• 糖 30克
• 盐 8克
• 黄油 40克
• 后➕水 20克
• 酸奶(自制） 210克

天然酵母奇亚籽吐司的做法步骤

步骤 1

上午10:30分 用了140g天然酵母立即喂养： 用剩天然酵母80g、高筋粉80g、水80g；

步骤 2

中午12:40分： 涨了一倍多；

步骤 3

下午1:08分: 已涨到2倍以上，放冰箱冷藏；

步骤 4

下午 5:25分： 冷藏取出发现再次涨大🌸🌸

步骤 5

看看酵母的活力☺️☺️

步骤 6

高粉、雞蛋、奶粉、鮮奶80g、酸奶、天然酵母水合放冰箱冷藏一小時

步骤 7

一小時後冰箱取出➕糖、浸泡的奇亞籽奶、糖、乾酵母開始攪打，5分鐘後加鹽，攪至粗膜後➕黃油，至手套膜完成.室溫放置30分鐘如冰箱冷藏一晚；

步骤 8

所有的步驟同以往一樣，二發後噴水+南瓜籽， 夏天烤箱調整： 180度預熱，入爐170度-25分鐘；165度7分鐘出爐🌸

菜谱创建时间：2022-05-19 18:00:10