香浓巧克力吐司

作者： Jessicazhuzhu

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 糖 30克
• 牛奶 130克
• 全蛋液 50克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 3克

香浓巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶，酵母，高粉，可可粉，糖搅拌均匀，揉面2分钟，加软化的黄油和盐，揉面4分钟。具体过程可以参考之前面包揉面的方法。

步骤 2

1发；面团整理后，28度，一小时发酵。面团约2倍大

步骤 3

整理成3份，每份约160克。滚圆松弛15分钟

步骤 4

取一面团，拍打排气，擀成长条后从上往下卷起，接口处压实。再次松弛15分钟。

步骤 5

取一长面团，大力拍打排气，擀长到长方形，宽度约为450三能吐司盒的宽度。三个面团完成整形后放在吐司盒里，接口方向一致。

步骤 6

2发:32度约1-2个小时，直到面团发至吐司盒的8分满

步骤 7

烤箱180度预热后，放入吐司盒，中下层（吐司盒高度的中心线约在整个烤箱的中心位置），40分钟。开始10分钟后加盖锡纸避免顶部颜色过深（这次晚了5分钟才盖，颜色就太深了）。

步骤 8

烤完后立刻倾斜吐司盒，面包轻松滑出。

步骤 9

晾凉后切片即可。

步骤 10

切成9片

菜谱创建时间：2022-05-19 13:24:38