蓝莓酸奶慕斯

作者： 九儿的厨艺提升纪录

炎热的夏天来一口酸甜可口的慕斯，不仅清凉爽朗，还让味蕾被酸甜缠绕。

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 30克
• 蓝莓酸奶慕斯：
• 酸奶（稀稠均可） 150克
• 蓝莓酱 80克
• 吉利丁片 2片共10克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 100克
• 糖（细砂糖） 5克
• 原味酸奶慕斯：
• 酸奶（稀稠均可） 150克
• 吉利丁片 2片共10克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 100克
• 糖（细砂糖） 5克

蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奥力奥饼干碎+30克融化后的黄油搅拌均匀，平铺在模具内，压实，放入冰箱冷藏，也可以冷冻哈。同时将10克+10克的吉利丁片分碗冷水浸泡。

步骤 2

50克牛奶加热，放入泡软的10克吉利丁片，待吉利丁片融化后，放置一旁冷却。

步骤 3

80克蓝莓酱与150克酸奶搅拌均匀，加入已混合吉利丁的牛奶，混合均匀。

步骤 4

100克淡奶油加入5克糖，打发至有纹路不轻易消失，且易挂搅拌钩。

步骤 5

淡奶油与蓝莓糊混合，搅拌均匀倒入模具中，放入冰箱冷冻。

步骤 6

50克牛奶加热加入10克吉利丁混合至吉利丁融化。冷却后加入150克酸奶，混合，备用。

步骤 7

100克淡奶油加入5克糖，打发至有纹路不轻易消失，且易挂搅拌钩。

步骤 8

混入酸奶糊，搅拌均匀后倒入模具内，冷藏定型。

菜谱创建时间：2022-05-19 12:41:06