彩色豆沙小馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 细砂糖 15g
• 豆沙 适量
• 紫薯粉 适量

彩色豆沙小馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把除去紫薯粉的其他材料倒入和面机（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（时间仅供参考）

步骤 3

和成光滑面团即可

步骤 4

面团分成两份，盖保鲜膜防止风干

步骤 5

其中一份加入紫薯粉揉均匀

步骤 6

分成50g一个左右的小剂子

步骤 7

全部揉圆盖保鲜膜备用

步骤 8

取其中一个搓成长条

步骤 9

用擀面杖擀扁

步骤 10

在中间放上豆沙

步骤 11

两边往中间捏紧，​把豆沙包裹住，稍微搓一下整形

步骤 12

用刀切成小块即可

步骤 13

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 14

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 15

发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，手轻按回弹

步骤 16

水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅即可

步骤 17

完成

步骤 18

完成

彩色豆沙小馒头（Funburnt XS）的小贴士

没有豆沙的可以不包直接做成刀切小馒头，不加豆沙的可以适量多加点糖

菜谱创建时间：2022-05-19 09:54:49