蓝莓贝果🥯

作者： 苡一hh

看着最近比较火 正好家里买了蓝莓 我也来撸一把 记录📝一下 方便以后自己找

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 100克
• 酵母 3克
• 黄油 12克
• 白砂糖 6克
• 盐 3克
• 蓝莓 100克
• 冰水 80克
• 煮贝果🥯水 500ml
• 白砂糖 30克

蓝莓贝果🥯的做法步骤

步骤 1

我用的冻蓝莓，稍微压碎一点和其他材料混合。上面材料翻倍我烤了两盘，一共烤了12个 。现在天热所以我用的冰水，水不要太多，面团要偏硬一些，可以适当预留一些。

步骤 2

用的厨师机只要十来分钟 有厚膜就可以

步骤 3

我喜欢稍大一些的 ，直接分割成80克左右的面团，烤出来大小刚刚好。每个揉圆整形后醒上20分钟。

步骤 4

全部整形成19到20cm的长条型 封口处要捏紧

步骤 5

粗的一头擀成扇形 一定要薄

步骤 6

绕成圆形⭕️ 全部捏紧实

步骤 7

最后就是这个样子

步骤 8

提前裁剪好油纸垫在每个贝果下面 放在室内发酵至1.5倍大

步骤 9

水微微冒小泡就可以 不用烧开放入糖水里面每面烫30秒

步骤 10

上下火200度 烤18分钟 中间看贝果上色了要盖锡纸

步骤 11

健康就是这么简单 口感不像甜面包 比较有嚼劲 适合每天吃

蓝莓贝果🥯的小贴士

蓝莓我提前一天冷冻了一下 用冻的听说颜色会比较好看一点 烤贝果的时候烤盘一定要垫上油纸 别问我是怎么知道的 我就曾经忘记过 后来使劲抠下来的 贝果面团属于偏硬的 所以水一开始一定要少加水 一旦面团太湿就要加面粉

菜谱创建时间：2022-05-18 21:38:18