麻将烧饼~~烤箱版

作者： 大莹子8325

麻将烧饼，在沈阳属于是回民区美食。刚出炉的烧饼，外皮酥脆，内里煊软，层次分明，透着芝麻的香味，搭配一碗牛肉汤，人生简直不要太美好！

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 白沙糖 5克
• 酵母 3克
• 水160-170克
• 酱料部分
• 芝麻酱 半小碗
• 酱油 1汤匙
• 老抽 一点点
• 盐 小半勺
• 十三香 小半勺
• 香油或食用油 2汤匙
• 芝麻 30克

麻将烧饼~~烤箱版的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕糖➕酵母，混合均匀。

步骤 2

加水搅拌成絮状，再揉成一个偏软偏湿润的面团，盖保鲜膜醒发1小时。

步骤 3

调一碗酱料，小半碗芝麻酱，加一点盐和十三香，在加点酱油和生抽调色，用香油或者食用油给泄开。

步骤 4

搅拌成可以流动的酸奶状就可以。

步骤 5

面团发酵完这么大，取出面团，轻揉排气。

步骤 6

把面团擀成长方型的大片，厚度大概硬币那么厚就可以。

步骤 7

把酱料倒在面皮上，用挂板涂抹均匀，四周可以留一点小白边也没关系。

步骤 8

撒一层干面粉防粘。

步骤 9

然后从一头卷起来，卷到最后把收口捏合就可以。

步骤 10

切成8等份（一边做一边拍照，请忽略我这外形有点脏，蹭的都是酱料）

步骤 11

拿起一块，把两头分别捏合，酱料包在里面，然后稍微抻长，再把两头对折。

步骤 12

然后吧收口捏合在一起，像一个小包子差不多。

步骤 13

翻过来把光滑这一面，先蘸一层水。

步骤 14

再蘸一层芝麻。

步骤 15

放在面点上按扁，放在一边松弛10分钟。

步骤 16

8个面团都包好之后，第一个差不多就松弛好了，用擀面杖再轻轻擀薄一点。

步骤 17

差不多一个饼10厘米直径，厚度0.5厘米

步骤 18

烤箱提前预热，放在烤箱中层，上下火，180度，烤20-25分钟。

步骤 19

出炉，香气十足。

步骤 20

外皮酥脆，内里煊软，层次分明，好吃掉渣！

菜谱创建时间：2022-05-18 19:49:05