柔软的沉甸甸的湿润的红豆沙吐司

作者： 小帅虎妈咪Rena

我家小胖子特别喜欢红豆沙，外面卖的面包满足不了他对红豆沙的渴望，老嫌弃外面买回来的馅料太少。可是红豆沙放多了，太沉，甜度也高，容易影响吐司长高，所以高粉量增加到270克，既可以满足小胖子，又能发满吐司盒。第一次做的话 可以减少一点豆沙量，成功率更高。我的红豆沙吐司拿在手里是沉甸甸的，是外面卖的2倍重😹，满满的豆沙。

用料

• 高筋面粉 270克
• 耐高糖酵母 4克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 冰牛奶 130克
• 淡奶油（可省） 20克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 黄油 30克
• 红豆沙 适量

柔软的沉甸甸的湿润的红豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个，冰牛奶130克，盐3克，糖30克，高粉270克，酵母4克，全部扔进面包机内，开启揉面模式，15分钟。

步骤 2

揉面15分钟后，加入黄油30克，继续揉面15分钟。

步骤 3

加盖保鲜膜，开启发面模式1小时。

步骤 4

1小时候后，面团变2倍大，手指中间戳洞，排气，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

松弛后，手指按压排气，排掉面团内的大气泡，这一步还挺好玩，跟小时候按气泡垫一样。

步骤 6

按完后，折叠面团，杆开。

步骤 7

红豆沙放在保鲜袋里面，按扁，然后放入面团中间。

步骤 8

上下包裹住豆沙，左右两边按压收口。

步骤 9

面团竖过来，杆开面团。

步骤 10

自上而下卷起来。

步骤 11

两边稍微整理一下，收口处搓一下。

步骤 12

面团竖过来，小刀分割成四份。

步骤 13

四根辫子随意取两根一上一下，编成团。

步骤 14

入吐司模，烤箱内加热水碗，发酵1小时。

步骤 15

上火150℃，下火180℃，前10分钟上色完成后，可以加盖吐司模或锡纸，一共烤40分钟。如果高兴，可以在吐司表面刷蛋黄，表面烤出来更金黄。

步骤 16

自家烤的吐司，红豆沙必须多，吐司内部沉甸甸的，我用的自己炒的豆沙，比较湿，切面有点糊。

菜谱创建时间：2022-05-18 18:50:50