洋葱洗净切好备用,姜洗净切好备用,蒜剥皮洗净切好备用
鸡蛋磕碗里,加一点盐,打散备用
调料汁:2匙生抽,1匙老抽,1匙蚝油,半匙醋,1小匙糖,适量清水,搅拌均匀
大火热锅,加入底油,调至中火,加入蛋液,蛋液稍微凝固后,用筷子不停拨弄,直至九成熟后盛出备用
锅中放入底油,中火,加入姜和蒜,炒香,再加入洋葱,调至中大火,翻炒1分钟
倒入调好的料汁,调至中火,继续翻炒
洋葱炒到软后,根据个人口味可加适量盐,继续翻炒,加入鸡蛋,翻炒几下,出锅装盘