鱼香茄条

作者： 妄绿子

糖醋口感，着菜让我爸吃出来饭店的口感！！都给我做

用料

• 紫长条茄子 2个
• 肉馅/肉条 适量（喜欢就多放）
• 尖椒/青椒 1个
• 蒜 4瓣（2瓣切碎，2瓣切小块）
• 胡萝卜丝 适量（可没有）
• 调配料汁
• 醋 2-3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2-3滴
• 糖 3-4勺
• 鸡精/鸡汁 少量
• 郫县豆掰酱 1勺～2勺
• 老干妈 半勺（没有可不放）
• 黄豆酱 半勺
• 热水 少量

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

准备好食材，调配好料汁，准备不到半碗的淀粉水

步骤 2

茄子切成小条，放入玉米淀粉撒匀，使每面都粘上粉。 起锅烧油炸至金黄

步骤 3

起锅烧热再加油（油比平时炒菜多放一点），放入肉炒至变色，放入蒜末炒香，再加入尖椒，胡萝卜丝炒断生即可。 放入茄条，调配好的料汁，翻炒均匀基本吸汁后，倒入淀粉水快速翻炒至粘稠关火。 最后淋上蒜块，出锅

鱼香茄条的小贴士

1.第一次用陈醋，味道也可以，下次想换一下香醋试试看。糖醋用量可根据个人口味来 2.黄豆酱可换成甜面酱半勺 3.这个做法不用加盐，出来味道刚刚好，口味重可以加

菜谱创建时间：2022-05-18 01:19:44