百喝不腻的肉沫汤

作者： 南北找不到东西

从小到大的特别爱喝的一款汤，而且跟各种食材都很搭，怎么做都好吃，巨鲜巨下饭！！

用料

• 猪肉 250克
• 姜末 适量
• 水 适量
• 淀粉 1-1.5勺
• 鸡蛋 2-3个
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 白糖 少许

百喝不腻的肉沫汤的做法步骤

步骤 1

猪肉打成沫，加入姜末，盐，淀粉，料酒白糖和适量水搅打上劲

步骤 2

两个鸡蛋，磕入碗中（想要让肉更嫩，可以再倒一部分蛋清在肉里嚯嚯匀）

步骤 3

准备一锅沸水，用筷子陆续挑起肉沫下进去，等猪肉煮熟变色后撇去浮沫，再把打散的鸡蛋转圈倒入锅中（蛋液也可自由发挥，替换成自己喜欢的食材，比如小青菜，海带，冬瓜，秀珍菇之类的都可，夏天一定要试着做下冬瓜肉沫汤）

步骤 4

出锅前加入适量的生抽和鸡精就完成啦，巨鲜！！！（鸡精可加可不加）

百喝不腻的肉沫汤的小贴士

1. 猪肉建议选偏瘦的，有一点点肥肉口感会更好。减肥人士也可以换成纯瘦肉，稍微多加一些水和淀粉做出来一样很嫩 2. 给肉沫调料的时候一定一定不要加生抽，煮出来会发酸，出锅前汤里可以加一点提味提鲜 3. 只要肉沫部分不变，汤里的素菜部分可以自由发挥，能搭配出很多吃法，每一种都巨好喝！！

菜谱创建时间：2022-05-18 01:07:09