路边摊的炒粉

作者： 摇摇芝士虾球

作为江西人，每天都想来碗粉。 深夜在街头看着热气腾腾的炒粉摊，来一碗炒粉。卸下这一天的疲劳！

用料

• 生抽 3勺
• 米粉 500克
• 盐 1克
• 蒜末 4瓣
• 肉沫 20克
• 辣椒粉 2勺
• 食用油 7-8克
• 豆芽 3把
• 青菜 4颗

路边摊的炒粉的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材。也可以选择自己喜欢的食材，比如包菜，萝卜丝，榨菜等等。

步骤 2

热锅爆香蒜末

步骤 3

下肉沫，炒至变色。

步骤 4

倒入豆芽爆炒2-3秒

步骤 5

倒入米粉，大火爆炒一顿！让油气均匀沾满每根米粉！

步骤 6

放盐、生抽（或自己喜欢的其他调料）爆炒一顿后加入青菜（比较喜欢脆脆的口感。所以最后放青菜）。把青菜炒制变色，倒入辣椒粉。翻炒均匀就可以出锅啦！

步骤 7

出锅！

路边摊的炒粉的小贴士

食用油的用量要根据米粉的用量来定！要比平时炒菜多放一点，而且注意一定要大火爆炒，迅速翻拌，这样炒的米粉才会有锅气！

菜谱创建时间：2022-05-17 23:55:02