适合急性子的自制马苏里拉芝士

作者： Lei5566

跟团跟糊涂了，鲜奶太富裕了，有必如、光明，今天又来了朝日，就试试把鲜牛奶变成芝士。

用料

• 牛奶 一罐
• 白醋 50克

适合急性子的自制马苏里拉芝士的做法步骤

步骤 1

一罐950ml的牛奶全部倒入干净的锅子，加热。

步骤 2

有温度计就是50度，没有温度计就用干净的手指，感觉很热但还能忍受，就差不多了。

步骤 3

倒入白醋搅拌，关火。

步骤 4

析出乳清，把固体捞出来，挤干。

步骤 5

最方便的步骤来了，一般到这里都是让大家把固体物放在纱布袋里，过滤一个晚上。放在微波炉里高热10-15秒，取出来慢慢揉搓，温度低了再放到微波炉里，高热10-15秒，重复几次。

步骤 6

揉搓到表面光滑就可以了，现在可以做披萨饼皮了。

适合急性子的自制马苏里拉芝士的小贴士

这个做法最方便就是无需等待一夜，别的做法都是要把步骤5的固体放在纱布袋里，过滤一晚上，这可不行，我性子急等不了。 另外，要是白醋倒进去怎么也看不到清澈的乳清出现，不要急，应该是温度不够，个人手指感温不一样，😂继续加热就会出现絮状的固定。 还有也是温度，微波炉功率温度不一样，我一开始按照广坦的配方转10秒，但是奶酪始终是碎碎的豆腐渣状，怎么也捏不到一起。后来想想心疼一罐鲜奶，再努力一下，就试试转20秒，马上就对了。所以，也不要急，尽量多试试。

菜谱创建时间：2022-05-17 22:53:22