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香草烤肉
用料
香草烤肉的做法步骤
五花肉和牛肉不可缺。 如果觉着五花肉太肥，可以考虑猪肉的梅花肉。
曾经用吊龙肉烤过，口感不好，咬不动。 如果烤盘小，土豆、玉米等蔬菜，可以用烤箱或空气炸锅在一旁烤，烤的差不多，再放进烤盘。 土豆适合蘸椒盐，我用自制的藏式椒盐。
五花肉后来我们放弃，一大块五花肉，肥瘦兼搭的非常少，买一条，剩许多肥肉，后来就换成梅花肉。
口蘑不要切片，完整的烤，只需去掉蒂，口朝上，撒一点毛毛盐，黑胡椒，一点黄油或酥油，放上百里香，烤出水非常香。
牛肉的选择。 适合烧烤的牛肉非常少，老板推荐的是牛里脊的边，选择没有筋膜的部分，肥瘦兼搭，这个部位的肉烤出来非常好吃，哪怕烤的很干，也不会咬不动。
中间部分是牛里脊，左边部分是适合烤肉的，右边筋膜多，不适合，一条牛，没有多少。
牛肉切如图厚薄。 香草烤肉的牛肉和五花肉都不需要提前腌制，也不需要一点鸡精和味精。
香草烤肉，百里香不可少。
迷迭香。
紫苏非常重要的，绿色，紫色，只要是春天的紫苏，不论品种，都可以。 烤肉用了紫苏，吃过之后肠胃非常舒服，紫苏解表散寒，解鱼虾毒，作用特别多，这里不详述！ 反正这种烤肉，吃了一般不会嗓子和肠胃不舒服，除非连吃几顿。
我家菜地有四种紫苏。
香草烤肉，先放香草垫底（百里香，迷迭香）。
再放肥肉，把肥肉烤出油。
下牛肉。 牛肉上撒少量毛毛盐，黑胡椒碎，翻面，同样撒少许盐，黑胡椒，跟烤牛扒一样。 这是参照西式烤肉的吃法。 牛肉可以根据自己的喜好，选择烤的成熟度，三分，四分，五分等。 烤好的牛肉，这样可以直接吃。
最好吃的方法，跟韩式烤肉一样，手心摊一匹生菜叶子，盖一片紫苏，夹一块肉，放洋葱丝，生大蒜片，辣椒，再抹一点灵魂烤肉酱，卷起来，吃起来非常过瘾。
这是自制烤肉酱，是这道烤肉的核心，没有这个酱料，可以买市售酱料。
这款烤肉，必不可少的除了五花肉（梅花肉），牛肉，还有口蘑，土豆。 其它，芦笋，玉米，西葫芦，胡萝卜，豆腐干，藕片，都不受欢迎。
也尝试过海鲜，大虾，鱿鱼须易出水，效果一般。
试过鸡肉，还去了骨头，切太大块了，不受欢迎，也许下次切薄一点的片，也许可以。 也曾把肉提前腌制再烤，但不如直接这样生烤，原汁原味，现调味更鲜美！
茄子，脑花，包浆豆腐，不适合这种方式。
关于辣椒，红的灯笼椒，青的肥肠椒，看各人口味。
生菜不可少，紫苏更少不得。
试过这款褐色的口蘑，价格贵差不多一半，没有多大区别。 蘑菇最好不要这样切开，蘑菇中间烤出来的汁水非常鲜美。
春天大邑县卖的都是外地玉米，水分重，口感不好。 食物还是要吃当季的最好。
这是用甜椒包的烤肉。
烤生蚝不适合这些调料。
大受欢迎。
这次姐姐回家，我问她：“中午吃什么？” 她回答：“不晓得。” 我就说：“吃烤肉好不好？” 她立马说：“好！”一点犹豫都没有。 这款烤肉，真让人觉着美好呢！
烤肉下酒特别好！
我们在拉萨河边烧烤。 每到松茸出来的季节，烤松茸是少有的美味。
在拉萨，烤肉跟四川的差不多。
西双版纳香茅草烤鱼，我家也有香茅草，下来试一下。
烤猪花肠，香蕉花，门类多的想不到。
云南西双版纳的烧烤非常有地方特色。
四川烤串，刷油，撒调料，大量的辣椒，味精，非常上火，已经成为我们的禁忌。
四川的包浆豆腐，锡纸烤脑花，都放很重的调料，烤茄子会特制泡椒酸豇豆调料。
这些都是自家菜地的出产。
家里种了几十种香草，随时可以做各地美食。
每次吃烤肉，都没有人吃主食，可以考虑做一点甜品，这款烤肉真是可以吃饱的。
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