比硬菜更下饭的虎皮青椒

作者： 吴小用

没有什么技巧，却要足够耐心，成就家常美食。

用料

• 皱皮青椒 8-10个

比硬菜更下饭的虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

选新鲜的青椒，洗净，切段，去籽，用厨房用纸擦干。

步骤 2

倒入适量油，放入青椒段，开始煸炒，保持文火，细细煸炒，注意经常翻面。

步骤 3

大概需要十分钟，煎至青椒变黄变皱，估计这就是虎皮为名的由来。

步骤 4

然后依次放入调料：一大勺糖，料酒一勺，生抽两勺，耗油一勺。

步骤 5

继续小火煸炒，料汁充分融入青椒段。 切记，不可加水。 待汤汁收紧，香气四溢，即可出锅。

步骤 6

其貌不扬，下饭神菜。

比硬菜更下饭的虎皮青椒的小贴士

舍得放糖，不可加水。 虎皮青椒选的是皱皮青椒，一般不会太辣，吃的就是个浓油赤酱。

菜谱创建时间：2022-05-17 20:50:36