胖脚丫面包，可可爱爱！

作者： 跟着小法吃吃的

今天分享一个特别可爱的“胖脚丫面包”，造型圆噔噔胖乎乎的，太萌了都不舍得吃了哈！ 一定要码住这个日式甜面包的配方，家庭面包制作最最经典的配方了！微微的甜感带有一点蛋奶香，出炉会被大家一致好评哦。 有好面粉的加持，一次发酵就可以做出组织非常松软的面包，弹性十足，简单快手，非常适合新手来尝试。

用料

• #配方可做四对胖脚丫
• 金像精研日式面包粉 250g
• 全脂奶粉 7.5g
• 细砂糖 37g
• 盐 5g
• 水 25g
• 干酵母 2.5g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 125g
• 黄油（软化） 30g
• #其他
• 蛋液 适量

胖脚丫面包，可可爱爱！的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团材料加入厨师机低速揉成团。

步骤 2

今天我们用的面粉是金像家的，金像是好多烘焙人的入门面粉了吧，这款金像精研日式面包粉，粉质细腻柔白，蛋白质含量高，吸水性更好，也更适合来做需要柔软度的日式面包哈。小法多加了5g水调节面团软硬度。

步骤 3

揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。不怎么费力，很轻松就能揉出均匀且有韧性的薄膜啦！

步骤 4

整理面团盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

切分55g面团做脚掌，5g小小的做脚趾。分别团圆。

步骤 6

先放入小圆面团做脚趾，上面用大圆面团微微压住，做脚掌。两个脚掌一组可做四对。

步骤 7

入烤箱发酵温度38度，下面放一盘热水加湿，发酵到一倍大。

步骤 8

表面刷蛋液装饰。

步骤 9

入烤箱烘烤，170度上下火20分钟即可，出炉轻震烤盘放晾网晾凉。

步骤 10

香香甜甜的小面包谁不爱呢~超级软！

菜谱创建时间：2022-05-17 19:38:33