魔鬼巧克力西饼

作者： 钰宇美食记

这道甜点不是原创作品，是我在教学的过程中同事分享的，我的专业是中式面点小吃，纯属分享，如有相似不是故意，谢谢宝宝们理解

用料

• 无盐黄油 18克
• 糖粉 59克
• 香草粉 3克
• 低筋面粉 148克
• 可可粉 25克
• 白巧克力 98克

魔鬼巧克力西饼的做法步骤

步骤 1

1.糖粉过筛后与无盐黄油一起打发至发白

步骤 2

2.加入香草粉，搅拌均匀。

步骤 3

3.加入过筛后的低筋粉和可可粉，搅拌均匀。

步骤 4

4. 形成面团，放入冰箱冷藏。

步骤 5

5. 将冷藏好的面团取出后，擀成厚度12.5px的片状，用心形切模刻出形状。

步骤 6

6.将切好的心形摆入烤盘，放入烤箱烘烤。

步骤 7

7.出炉冷却后将白巧克力隔水融化。

步骤 8

8. 装饰一：白巧克力装入裱花袋，裱花袋挤出拉丝状，以平行方向来回挤在心形上。

步骤 9

9. 装饰二：直接将心形的半边浸泡至白巧克力中，形成新的装饰

魔鬼巧克力西饼的小贴士

小贴士 烘焙时间： 12-15分 烘烤温度： 180/180 准备工作： 预热烤箱、将黄油软化(将无盐黄油软化至手指可按压出凹陷为止)、所有粉类过筛、准备一盘温水 参考量：15个

菜谱创建时间：2022-05-17 18:14:20