吃了不上火的油泼辣子

作者： 少少萝卜

外面的辣椒油吃了总是上火，而且总感觉那些油也不健康，就尝试自己做了一下，效果很好，也很方便，分享给爱吃辣的朋友们～

用料

• 盐
• 生抽
• 干辣椒
• 蒜
• 姜
• 白芝麻
• 核桃
• 花生
• 粗辣椒面 可不加
• 细辣椒面 可不加
• 糖

吃了不上火的油泼辣子的做法步骤

步骤 1

自己种的辣椒，晒干之后保存了很久了。中火，干锅下锅炒一下，去湿气。辣椒香味飘出来、辣椒发硬之后关火盛出，晾凉。凉透后用搅拌器或榨汁机打碎。

步骤 2

锅里倒油，小火，凉油下锅，炒香花生米和核桃粒。其表面微黄后盛出，凉后捣碎。

步骤 3

将其他配料准备好。 其实所有配料都根据自己的口味来，喜欢蒜香多放蒜，喜欢醇厚的多放核桃花生，喜欢咸口多放盐，喜欢甜口多放糖～

步骤 4

最后一步最关键。 浇热油，分次浇入！ 1:将辣椒、核桃、花生、粗细辣椒面、芝麻等拌好，浇一次热油，充分搅匀。 2:加入一点生抽提鲜，再次浇入热油。 3:加入盐、糖、蒜末、姜末第三次浇油。 每次浇油不用太多，浇油的间隙火不用关，维持小火即可。

步骤 5

配上刚出锅的花卷，就是绝了！

吃了不上火的油泼辣子的小贴士

喜欢麻的小伙伴也可以加入花椒或麻油～

菜谱创建时间：2022-05-17 16:24:23