酸菜肥牛米粉

作者： 厨神如画V

一人份，能吃的一饼米粉一锅不够吃😂

用料

• 油25克，我们团的云南酸菜50克，干辣椒3个，花椒10颗，蒜10克，姜丝5克，昆布粉1小勺，热水500克，金标生抽20克、醋6克，我们团的米粉1卷，葱一根、我们团的肥牛卷10片

酸菜肥牛米粉的做法步骤

步骤 1

植物油25克，我们团的云南酸菜50克，干辣椒3个，花椒10颗，蒜10克，姜丝5克 ，昆布粉1小勺，放入小美主锅，设置5分钟/温度varoma/反转小勺，炒香酸菜

步骤 2

准备我们团的澳洲肥牛10片，我用的M9和牛雪花肥牛卷，有点儿奢侈😂

步骤 3

我烧了点儿开水把肥牛烫熟（3-4秒变色即OK），放一边备用。 其实大家可以不用提前烫熟也OK，就在最后米粉煮好要出锅的时候放肥牛进去烫一下也是OK的

步骤 4

继续加入热水500克，生抽20克（根据自己口味适当增减）、醋6克到炒好的酸菜里，设置10分钟/温度varoma/反转小勺 不用等10分钟到，水沸腾后就按暂停，加入我们团的米粉一卷（能吃的就多放一卷），将时间调为4分钟/温度varaoma/反转小勺 如果肥牛没有提前烫熟的，就趁米粉要出锅前的10秒放进去肥牛烫一下就OK

步骤 5

美美哒出锅

步骤 6

我们准备开团的纯手工铜锅盛出，撒上葱花，是不是特别漂亮

步骤 7

哇，M9和牛的雪花肥牛花纹好漂亮

步骤 8

酸菜米粉好好吃

步骤 9

开动吧………

菜谱创建时间：2022-05-17 16:08:15