牛奶刀切小馒头（松下面包机辅助揉面）

作者： moonflysea

用料

• 牛奶 175克
• 糖 10克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克

牛奶刀切小馒头（松下面包机辅助揉面）的做法步骤

步骤 1

牛奶加酵母搅和。 面粉加糖再边搅拌边加入混合酵母后的牛奶。 用手揉成团。 （因为揉面手残党，松下面包机的12饺子皮模式帮我摇摆了10分钟，成型了，自己再加工果然容易了很多。）

步骤 2

倒扣碗，静置5-10分钟。

步骤 3

揉细揉长，面团揉光滑。揉长后对折继续揉。三到四遍，教程需要10分钟，手残 整了20分钟。 揉长的面对折后揉成30cm左右。 桌面撒上干粉，擀成40*25cm左右长方形面片。手上抹上水，底边按薄，长边边缘 卷起，紧密细致。 继续搓成4cm粗的长条。刀切剂子，可以用手拍刀面。 垫纸发酵。1.5倍大小即可。大约24度55分钟。30度40分钟，

步骤 4

水开后，上蒸笼煮12分钟。

步骤 5

出锅。

牛奶刀切小馒头（松下面包机辅助揉面）的小贴士

在卷的时候没有撒干粉，粘表面了，表面还是有点坑洼。面粉我爸买的15%的面粉，貌似是高粉了，我加了一些低筋蛋糕粉去做，感觉有点干，揉面中途又加了一些奶。这个食谱是原小红书的1小点的视频，因为视频浏览有点麻烦就记录下来，配方可以参考。第一次做馒头，擀面真的费手😂

菜谱创建时间：2022-05-17 16:00:44