排骨烀饼的饼

作者： 顾家小祖宗

我就是碳水脑袋，没办法出去吃，那就自己动手做。

用料

• 面粉 400克
• 温水 适量
• 排骨 400克
• 姜 4片
• 八角 3个
• 盐 适量
• 土豆 2个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 茄子 6个
• 香叶 4片
• 玉米油 5克
• 酵母 4克

排骨烀饼的饼的做法步骤

步骤 1

面粉一分为二，一半用开会烫，另一半用冷水搅拌，冷水搅拌的面粉加酵母哦，然后两个面团混合。

步骤 2

揉成光滑面团，然后发酵。

步骤 3

发酵成两倍大。

步骤 4

发酵完成，再排气揉成光滑面团。分次加入玉米油，把油全部揉进去。然后面团备用。

步骤 5

切了点午餐肉，发酵好的面团分小介子，包住午餐肉，撒点芝麻，丢蒸锅里发酵。

步骤 6

排骨焯水，洗去浮沫，锅里下排骨，一般烧肉我不放油，加生姜和大蒜还有料酒翻炒，加两勺老抽，加香叶和八角，翻炒后加水，很多的水，盖盖子大火煮。大火10分钟后下土豆转中火，再炖10分钟下茄子，加适量生抽和盐，10分钟后转小火。

步骤 7

发酵好的面团分成小介子，压扁，包上葱花，弄成自己喜欢的形状。放在小火炖的排骨上，盖盖子小火十分钟，然后大火10分钟，直至收汁。我还特意弄了点玉米面贴在锅边上，最爱这锅边的饼子，底脆脆的，面香香的。

步骤 8

食欲大开啊，原本以为吃不下的，结果中午全部干掉了，哥哥弟弟都抢着吃。

步骤 9

蒸锅20分钟，肠仔包也出锅了。

菜谱创建时间：2022-05-17 14:29:19