牛奶凉粉

作者： xingfu太遥远

用料

• 黑凉粉 50克
• 凉粉 50克
• 纯牛奶 200克
• 芋圆组合 150克
• 白砂糖 5克
• 开水 1000毫升
• 红肉火龙果 1小片
• 即食西米 100克

牛奶凉粉的做法步骤

步骤 1

将红肉火龙果的肉用漏勺捣碎，白凉粉倒入瓷盆里，取500毫升的白开水，一点一点倒入瓷盆里，大概一小碗左右的量来化开凉粉，边倒边搅动，化开后将剩下的开水倒入瓷盆，搅动一会。

步骤 2

取一个砂锅，洗干净后将化好的凉粉水倒入锅中大火煮沸，边煮边搅动，避免粘锅烧糊，煮开30秒后关火，因为砂锅能够存热量，关火后任然还是沸腾状态，所以继续搅动，直到水不再沸腾，然后将水返回瓷盆里。

步骤 3

搅拌好后，用过滤网将一半的凉粉水倒入一个瓷盘里，等凉后将两份凉粉敷上保鲜膜放入冰箱保鲜层冷藏两小时以上。

步骤 4

黑凉粉的煮法过程白凉粉一样，煮好后倒入瓷盆里晾凉，等凉了之后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时以上。

步骤 5

砂锅洗干净后加水煮开，将芋圆组合倒入锅中煮开，一直到芋圆都浮起来，用筷子戳一下，确定软了之后用漏勺捞起来，放进凉白开水里泡一会。

步骤 6

西米是本来就煮好的，所以不需要在煮一次，用汤勺取一勺芋圆汤，用汤的热度将5克白糖化开，倒进西米里。

步骤 7

将冷藏好的火龙果凉粉取出来，切成块，不要切太小，三指长两指宽左右就可以了，切好后放入瓷盆里，将泡好的芋圆和准备好的西米放入瓷盆里。

步骤 8

黑凉粉比较软，切大块些不容易碎，切好后放入瓷盆，轻轻搅动一下，将盆里的东西混合。

步骤 9

倒入200毫升的纯牛奶，放入冰箱冷藏1小时，即可食用。

牛奶凉粉的小贴士

1，火龙果肉用勺子或者汤勺不好捣碎，容易滑，漏勺可以固定住果肉，比较容易捣碎。 2，瓷盆用的是盛汤的大瓷盆，最少能够容纳500毫升的水。 3，最后放入冰箱冷藏是为了吃起来冰凉凉的，不想冷藏也可以在倒好纯牛奶后搅拌均匀吃就好了。 注：此凉品没有蛋糕那么费时费力，但也比较费时间，需要耐心等待哟。

菜谱创建时间：2022-05-17 11:42:04