牛肉高汤酱，TM6模力全开

作者： zx79025

用料

• 40克油 300克 綜合蔬菜(如：西洋芹、紅萝卜、韭葸)，切成小塊(詳見要缺) 1粒蒜頭 100克洋葱，切成八等分
• 50克 蕃茄泥 4根 新鮮綜合香草(如：鼠尾草、迷迭香)，只取葉子(詳見要缺) 100 克粗盐，依個人口味調整(詳見要缺) 30 克 紅葡萄酒 1 小片 干燥月桂葉 300克 牛绞肉，切丝

牛肉高汤酱，TM6模力全开的做法步骤

步骤 1

1 將油、蔬菜、蒜頭和洋葱放入主鍋，以高溫模式拌炒。 2 加入番茄泥和綜合香草，以10秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入盐、红酒、月桂葉和牛校肉，用刮刀棒混合均匀，以慢煮模式/2小時/95℃烹煮。 4 將網鍋取代量杯放在主鍋蓋上避免噴溅，以25分/Varoma/速度1烹煮。 5 去除月桂叶，調合2/1分。將牛肉高湯醬倒入可旋緊蓋子的果醬罐(約400克)中，放涼後即可依據需求使用(詳見要诀)。

步骤 2

可依據個人喜好更改蔬菜、香草和肉類種類。可依個人需要調整盐的用量，並將牛肉高湯至於冰箱冷凍保存。 1茶匙高湯醬等於1包高湯粉，可做出250克的牛高湯。 高湯醬置於干燥阴涼处，約可保存1個月。

菜谱创建时间：2022-05-16 23:54:04