荠菜蛋

作者： 俪文姐姐

荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。 又到了吃荠菜的季节,连日雨水,地里荠菜长得壮,拔了些,嫩叶做云吞,枝干做荠菜蛋。 南京有吃荠菜蛋的习惯。

用料

• 荠菜枝干连头 250克
• 鸡蛋 4个
• 姜 数片

荠菜蛋的做法步骤

步骤 1

材料清洗干净,荠菜剪段,所有材料冷水下锅。

步骤 2

水开后煮10分钟,闻到浓浓荠菜清香味。

步骤 3

关火把蛋壳敲裂,加盖浸一晚。

步骤 4

随吃随取。

荠菜蛋的小贴士

家里人口多的可以多做一些,做得少把荠菜浪费了。

菜谱创建时间：2022-05-16 22:08:29