全麦面包，免揉（自留用）

作者： 菜菜hshs

b站视频，在下厨房做自己看步骤留存用 【免揉面！无油无糖！做法简单的全麦面包，新手也能一次成功-哔哩哔哩】 https://b23.tv/8LE9EpI

用料

• 牛奶 220克（根据面粉吸水性留10克和面时倒）
• 酵母 3克
• 黑全麦粉 150克
• 面包粉（高筋粉） 100克
• 盐 3克
• 黑芝麻 10-15克
• 果干类 随便加点

全麦面包，免揉（自留用）的做法步骤

步骤 1

倒酵母和牛奶，搅拌均匀

步骤 2

倒其他全部材料，搅拌均匀。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

手上沾湿水，第一次折叠面团（拉扯外圈往中间叠，边叠边转面盆），松弛15分钟。

步骤 4

第二次折叠面团，松弛15分钟。

步骤 5

第三次折叠面团，松弛15分钟。

步骤 6

取出面团，整形，发酵一个小时。撒面粉割花。烤箱预热230°入烤箱，190°盖锡纸烤15分钟，去掉锡纸再烤25分钟，一共40分钟。放凉切片，冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-05-16 20:11:36